La ligne de production de congélation est un ensemble d'équipements spécialement conçus pour traiter efficacement les oignons destinés à la congélation, garantissant ainsi leur qualité et prolongeant leur durée de conservation. Elle combine une technologie de pointe et l'automatisation pour simplifier le processus de production et fournir des oignons surgelés de haute qualité.
La machine de traitement de congélation d'oignons retire d'abord le haut et le bas de l'oignon pour garantir un produit propre et uniforme pour un traitement ultérieur.
La machine à éplucher utilise des méthodes mécaniques ou chimiques pour retirer la peau extérieure de l'oignon, laissant une surface propre et lisse. L'étape d'épluchage est essentielle pour retirer la peau extérieure dure de l'oignon. Cela permet d'éviter le gaspillage d'oignons lors du traitement ultérieur.
Après avoir été épluché, l'oignon passe dans la machine de nettoyage de la machine de traitement automatisé de congélation d'oignons pour éliminer toute saleté, débris ou peau résiduelle. Un jet d'eau à haute pression ou une brosse peuvent être utilisés pour assurer un nettoyage en profondeur.
La machine de découpe coupe les oignons avec précision à la taille et à la forme souhaitées, par exemple en tranches, en cubes ou en rondelles. Différentes options de coupe peuvent être sélectionnées en fonction de l'utilisation finale des oignons surgelés. Une taille uniforme est importante pour une congélation continue et une utilisation ultérieure.
Le déshydrateur de la ligne de machines automatisées de traitement de congélation d'oignons élimine l'excès d'eau des oignons, aidant ainsi à empêcher la formation de cristaux de glace pendant le processus de congélation et améliorant la qualité globale du produit congelé.
La dernière étape consiste à congeler rapidement les oignons transformés dans un congélateur rapide. La congélation rapide est essentielle pour préserver la texture et la saveur des oignons. Le congélateur rapide utilise des températures basses et une circulation d'air rapide pour congeler rapidement les oignons, maximisant ainsi leur texture, leur saveur et leur valeur nutritionnelle.
