Ligne complète de production de kiwis surgelés IQF dans les collèges et universités

La ligne de transformation de kiwis IQF (surgélation rapide individuelle) est un équipement spécialement conçu pour transformer les kiwis frais et mûrs en produits surgelés. Sa principale caractéristique est de pouvoir congeler les kiwis très rapidement, préservant ainsi au maximum leur couleur, leur saveur et leurs nutriments d'origine.

Processus de transformation des kiwis IFQ

Le processus de transformation typique des kiwis IQF comprend les étapes suivantes :

• Tri des matières premières : utilisez une machine de tri de kiwis pour trier les fruits par taille et maturité ; sélectionnez des kiwis frais, mûrs, exempts de maladies et d'insectes comme matières premières.
• Lavage : Utilisez une machine à laver les fruits et légumes professionnelle pour éliminer les impuretés de surface et les résidus de pesticides ;
• Pelage : Utilisez des méthodes mécaniques ou chimiques pour retirer la peau des kiwis afin de garantir un pelage complet et de minimiser la perte de pulpe.
• Découpe : Selon les exigences du produit, coupez les kiwis en tranches, en blocs ou en quartiers, et le processus de coupe doit être rapide pour réduire l'oxydation.
• Blanchiment et refroidissement : Dans certains processus de transformation, les tranches ou les blocs de kiwi doivent être blanchis pour inactiver l'activité enzymatique, puis refroidis rapidement à température ambiante.
• Congélation rapide : Le kiwi est envoyé au congélateur rapide IQF et congelé rapidement dans un environnement à basse température de -35℃ à -40℃, de sorte que chaque tranche de fruit ou bloc de fruit est congelé indépendamment
• Emballage : Le kiwi surgelé est pesé et emballé dans un environnement à basse température, généralement scellé dans des sacs ou des boîtes en plastique de qualité alimentaire.
• Stockage et transport : Le kiwi emballé est stocké dans une chambre froide à une température inférieure à -18℃ pour garantir qu'il reste congelé pendant le transport et la vente.

Caractéristiques de l'équipement de kiwis IQF

• Capacités de traitement efficaces et automatisées : les équipements de traitement des kiwis IQF intègrent généralement plusieurs liens tels que le nettoyage, l'épluchage, la découpe, la congélation rapide et l'emballage, ce qui peut permettre une production hautement automatisée, réduire considérablement les opérations manuelles et améliorer l'efficacité de la production.
• Technologie d'épluchage et de coupe précise : l'équipement est équipé d'un système d'épluchage breveté qui peut ajuster automatiquement la profondeur d'épluchage en fonction de la forme et de la taille du kiwi pour assurer un épluchage uniforme et minimiser la perte de pulpe.
• Diverses méthodes de coupe : l'équipement de traitement des kiwis IQF prend en charge une variété de méthodes de coupe, notamment le tranchage, le découpage en dés, la coupe en quartiers, etc., pour répondre aux différents besoins de transformation des aliments.
• Technologie de congélation rapide avancée : l'équipement IQF utilise une technologie de congélation rapide unique pour permettre à chaque fruit ou tranche de kiwi de passer rapidement à travers la zone de génération maximale de cristaux de glace en peu de temps pour éviter la formation de gros cristaux de glace, maximisant ainsi la couleur, le goût et la teneur nutritionnelle d'origine du kiwi.
• Flexibilité et personnalisation : les équipements de traitement des kiwis QF ont généralement une conception modulaire, qui peut ajuster de manière flexible la capacité de production, les spécifications de coupe et les méthodes de traitement en fonction des besoins des clients, et conviennent aux entreprises de production de différentes tailles