Machine de mélange de légumes surgelés IFQ pour usine

Processus de production de légumes mélangés surgelés

• Prétraitement des matières premières : Des laveurs à bulles ou à tambour sont utilisés pour éliminer les sédiments et les résidus de surface (des systèmes de pulvérisation haute pression personnalisables sont disponibles).
• Découpe : Un tapis roulant alimente la matière première de manière uniforme vers la machine de découpe, le coupeur étant ajusté pour s'adapter (en dés, en tranches ou en bandes).
• Blanchiment : Blanchiment à la vapeur ou à l'eau chaude (85–100 °C) avec temps réglable. Des conservateurs de couleur sont ajoutés en option. La température du tapis roulant est synchronisée.
• Drainage des vibrations : l'humidité de surface est éliminée après refroidissement, réduisant ainsi la consommation d'énergie de congélation ultérieure.
• IQF (Individual Quick Freezing) : Un congélateur à lit fluidisé (-30°C à -40°C) est utilisé pour la congélation en 3 à 15 minutes.
• Emballage et stockage : Des machines d'emballage automatiques (sacs/boîtes) sont disponibles, avec emballage sous vide ou sous atmosphère modifiée en option.

Avantages du processus :

• Faible taux de rupture : les courroies en PU de qualité alimentaire sont utilisées pour la coupe et le transport afin de minimiser les dommages mécaniques.
• Conservation des nutriments : Un contrôle précis du temps de blanchiment garantit une perte de vitamines inférieure à 15 %.
• Capacité de production flexible : une seule machine peut traiter 500 à 2 000 kg/h, ce qui peut être étendu à une ligne de production complète.

La machine à légumes surgelés est conçue pour la transformation industrielle de légumes mélangés, garantissant une découpe, un blanchiment et une congélation homogènes. Conçue pour la production en grande série, elle répond aux besoins des fabricants de surgelés, des traiteurs et des grandes cuisines.

Principales caractéristiques et avantages

1. Coupe de précision, rendement uniforme

• Doté d'un système de coupe multi-lames, il coupe en dés, tranche et râpe les légumes (carottes, petits pois, maïs, haricots, etc.).
• Les paramètres de coupe peuvent être ajustés pour s'adapter à différentes tailles de produits (5 mm - 20 mm).
• Assure une taille uniforme des morceaux de légumes pour un blanchiment et une congélation uniformes.

2. Traitement haute capacité

• Rendement : 500 - 2 000 kg/heure (selon modèle).
• Un système d’alimentation continue minimise les temps d’arrêt, optimisant ainsi l’efficacité de la production.

3. Fonction de blanchiment et de refroidissement intégrée (en option)

• Les modules de blanchiment à la vapeur ou à l’eau préservent la couleur, le goût et la valeur nutritionnelle des ingrédients.
• Un système de refroidissement rapide arrête la cuisson immédiatement après le blanchiment, garantissant ainsi la qualité des ingrédients.

Machine à légumes surgelés mélangés à vendre

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