Ligne de salades surgelées : congélation à haute efficacité

La ligne de salades surgelées est un système automatisé de transformation des salades de fruits et légumes. L'ensemble de la ligne de production comprend la découpe, le nettoyage, le blanchiment, le refroidissement, la surgélation, le conditionnement et d'autres modules fonctionnels. Fabriquée en acier inoxydable SUS304, elle se caractérise par un haut niveau d'automatisation, une faible consommation d'énergie et un nettoyage facile.

Flux de processus de la ligne de production de salades surgelées :

Levage des matières premières → nettoyage et épluchage → découpe et tri → blanchiment et destruction → refroidissement → déshydratation par vibration → congélation fluidisée → emballage (facultatif)

Caractéristiques principales du tunnel de congélation rapide simple

• Performances de congélation efficaces : plage de température : -35°C ~ -40°C (réglable) ; temps de congélation : 5~30 minutes (ajusté en fonction de l'épaisseur du produit et de la conductivité thermique) ; capacité de congélation : 300kg/h ~ 5000kg/h (personnalisable)
• Système de ventilation avancé : plusieurs sorties d'air assurent une circulation d'air uniforme pour garantir une bonne pénétration de l'air froid dans la couche de produit et éviter ainsi un gel local irrégulier. La vitesse du flux d'air est réglable pour s'adapter aux différentes caractéristiques du produit.
• Conception modulaire : l'acier inoxydable est conforme aux normes d'hygiène alimentaire (304/316L), résistant à la corrosion et facile à nettoyer. La couche isolante segmentée réduit les pertes de froid et la consommation d'énergie. La longueur du tunnel peut être ajustée en fonction des besoins de production.
• Contrôle automatique : surveillance en temps réel de la température, de la vitesse du vent, de la vitesse du convoyeur et d'autres paramètres. Grâce à un système d'autodétection des pannes, il peut déclencher automatiquement des alarmes et des messages d'avertissement pour réduire les temps d'arrêt.

La ligne de production de salades surgelées est conçue pour répondre aux besoins de la transformation alimentaire moderne et garantir une production efficace, précise et stable. Ce système entièrement automatique associe une technologie de surgélation avancée à des procédures opérationnelles optimisées pour garantir une excellente qualité des produits et une durée de conservation prolongée.

Principales caractéristiques et avantages de la gamme de salades surgelées

1 : Technologie IQF (congélation rapide individuelle) à grande vitesse :

• La congélation rapide permet de conserver la texture, la couleur et la valeur nutritionnelle de la salade.
• La congélation uniforme empêche l’agglomération et assure l’intégrité du morceau de salade.

2 : Traitement automatisé pour minimiser l'intervention humaine

• L'alimentation continue, la découpe, le blanchiment (en option) et la congélation réduisent efficacement les coûts de main-d'œuvre.
• Contrôle programmable pour assurer une sortie stable et une qualité de produit.

3 : Conception hygiénique et facile à nettoyer

• La construction en acier inoxydable répond aux normes de sécurité de qualité alimentaire.
• Les composants facilement amovibles simplifient les processus d’assainissement et de maintenance.

4 : Configuration personnalisable pour une large gamme de produits

• Paramètres réglables (temps de congélation, température, vitesse du convoyeur) pour différents types de légumes.
• Évolutif pour la production de petits et grands lots (500 kg/h à 5 000 kg/h).