Les directives de stockage des aliments surgelés en usine sont un manuel essentiel pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des aliments surgelés tels que les fruits et les légumes. Il fournit des instructions générales et des paramètres pour maintenir l'intégrité des produits surgelés. Il vous aide également à comprendre les informations sur la congélation en usine.
La température de stockage idéale pour la plupart des aliments surgelés en usine est de -18 °C (0 °F) ou moins. Cette plage de température permet de ralentir la croissance des bactéries et de maintenir la qualité des aliments. Surveillez régulièrement la température du congélateur à l'aide d'un thermomètre étalonné. Un système de surveillance automatique de la température peut également être installé pour une surveillance continue.
Nettoyez et dégivrez régulièrement vos congélateurs pour maintenir une performance optimale. L'accumulation de glace peut diminuer l'efficacité du congélateur et affecter sa régulation de température. Assurez-vous que les portes du congélateur sont bien fermées. Des joints défectueux peuvent entraîner des variations de température et une consommation d'énergie plus élevée. Établissez une routine d'entretien préventif pour vos congélateurs et appareils de réfrigération afin de garantir leur bon fonctionnement.
Dans les usines de fabrication de produits surgelés, des informations claires sur la production sont essentielles pour que les fruits et légumes surgelés conservent leur valeur nutritionnelle et leur fraîcheur. L'utilisation de matériaux d'emballage de haute qualité adaptés au stockage surgelé est essentielle pour protéger les aliments de l'humidité et de l'oxygène qui peuvent provoquer leur détérioration. Étiquetez clairement chaque emballage avec le nom du produit, la date de production, la date d'expiration et le numéro de lot. Cela permet une identification et un suivi faciles des produits.
Les directives de l'usine ne garantissent pas seulement la qualité des aliments surgelés, mais sont également essentielles pour maintenir la sécurité alimentaire. Un stockage inapproprié des aliments surgelés peut entraîner une contamination et un risque de maladie d'origine alimentaire. Disposez les aliments surgelés de manière systématique dans les congélateurs, en regroupant les articles similaires et en séparant les différents types d'aliments pour éviter toute contamination croisée. Utilisez des plateaux ou des grilles pour positionner les produits au-dessus du sol, ce qui facilite une circulation d'air adéquate. Faites régulièrement tourner votre stock en respectant la méthode du premier entré, premier sorti (FIFO).
Formez les employés aux procédures de stockage appropriées des aliments congelés, notamment la surveillance de la température, l'emballage et la manipulation. Sensibilisez les employés à l'importance de suivre les directives de stockage pour maintenir la sécurité et la qualité des aliments. Offrez régulièrement des formations de recyclage pour tenir les employés informés des meilleures pratiques
En suivant les directives de stockage des aliments surgelés en usine, l'usine peut garantir que les aliments surgelés restent sûrs et de la plus haute qualité. Avec la mise à jour des nouvelles technologies, nos congélateurs effectuent également en permanence des mises à niveau techniques pour assurer une production alimentaire sûre et pratique. Notre ligne de production surgelée garantit la sécurité de la transformation des aliments et constitue votre choix fiable.
