La ligne de production industrielle de surgélation de carottes est une solution avancée qui automatise l'ensemble du processus, de la transformation des carottes à l'emballage congelé. Elle offre une solution efficace et de haute qualité pour la transformation et la conservation des carottes, répondant ainsi à la demande du marché en carottes surgelées de haute qualité.
La surface des carottes est souvent recouverte de saleté, d'impuretés et d'éventuels résidus de pesticides. Grâce à un équipement de nettoyage spécial, ces saletés peuvent être efficacement éliminées, ce qui permet d'obtenir une base de matière première propre pour les étapes de traitement ultérieures et de garantir la qualité sanitaire des produits transformés.
Les carottes lavées doivent être épluchées. La méthode d'épluchage couramment utilisée dans la chaîne de traitement des carottes surgelées est l'épluchage mécanique, qui utilise un couteau à éplucher et d'autres dispositifs pour retirer la peau par friction ou par coupe avec la surface de la carotte.
En fonction de la demande du marché et de l'utilisation du produit, les carottes sont transformées en différentes formes. Ces formes sont généralement réalisées à l'aide de machines. Les carottes coupées sont également plus faciles à manipuler et peuvent assurer un chauffage uniforme lors du traitement et de l'utilisation ultérieurs. En même temps, elles répondent aux différents besoins du marché.
Dans la chaîne de production de congélation des carottes, le blanchiment consiste principalement à faire tremper brièvement les carottes coupées dans de l'eau chaude ou à les cuire à la vapeur pendant une courte période. Le processus de blanchiment peut empêcher efficacement les carottes de changer de couleur et de se détériorer lors du traitement et du stockage ultérieurs.
Les carottes blanchies doivent être congelées le plus rapidement possible pour préserver leur qualité. En général, l'équipement de congélation peut utiliser un équipement de congélation rapide de type tunnel, qui peut congeler les carottes en très peu de temps. Grâce à la congélation, les carottes peuvent être stockées longtemps et en bon état, ce qui est pratique pour le transport ultérieur.
Dans la chaîne de production de surgélation des carottes, la dernière étape est l'emballage. Les carottes congelées seront placées dans des sacs ou des boîtes d'emballage spéciaux. Les matériaux d'emballage ont généralement de bonnes propriétés barrières, ce qui peut empêcher l'air extérieur et l'humidité de pénétrer, et éviter les engelures, l'oxydation, etc. des carottes.
