Notre ligne de traitement de congélation de frites produit non seulement de délicieuses frites de manière efficace, mais permet également aux usines et aux entreprises d'économiser beaucoup d'argent grâce à son excellent faible coût de maintenance. L'utilisation de matériaux hautement résistants à la corrosion et une conception structurelle précise garantissent que la ligne de traitement maintient des performances stables lors d'une utilisation à long terme. Des services réguliers d'inspection et de maintenance des équipements maintiennent votre ligne de traitement dans le meilleur état à tout moment, réduisant ainsi les coûts de maintenance tout en améliorant l'efficacité de la production.
Les pommes de terre sont généralement roulées sur une série de rouleaux pour éliminer les impuretés telles que la saleté et les pierres, puis placées dans une cage métallique rotative. La peau des pommes de terre est ensuite lavée avec un fort débit d'eau pour fournir des matières premières propres pour les étapes de traitement ultérieures.
Dans la ligne de production de frites surgelées, on utilise généralement une machine à éplucher les pommes de terre industrielle, dotée d'un système de contrôle automatique, simple et pratique à utiliser, et qui ne pollue pas les pommes de terre pendant le processus d'épluchage.
Le processus de découpe consiste à couper les pommes de terre épluchées en forme de frites. Ce processus nécessite la sélection d'équipements de découpe et de méthodes de découpe appropriés en fonction des différentes exigences du produit. Pendant le processus de découpe, assurez-vous que la taille et la forme des frites sont cohérentes pour le traitement ultérieur dans la chaîne de traitement de congélation des frites.
Faites tremper les frites coupées dans de l'eau chaude pendant un court instant, puis plongez-les immédiatement dans de l'eau froide. Cette étape tue non seulement les micro-organismes présents à la surface des frites, mais inactive également les enzymes des frites, empêchant ainsi leur altération lors du stockage ultérieur, et contribue à préserver la couleur et le goût des frites.
Éliminez l'excès d'eau de la surface des frites par la force centrifuge ou d'autres méthodes de déshydratation pour que les frites atteignent le degré de séchage approprié pour se préparer au processus de congélation rapide ultérieur. Le degré de séchage approprié peut améliorer l'efficacité globale de la congélation dans la ligne de production de frites surgelées tout en préservant la forme et le goût du produit.
Placez les frites déshydratées dans un environnement à basse température pour une congélation rapide, généralement à une température d'environ -15℃ à -20℃, afin que les frites soient rapidement congelées en peu de temps, formant de minuscules cristaux de glace, réduisant les dommages à la structure cellulaire des frites et préservant mieux leur goût et leurs nutriments.
